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【转载】这种鱼吃了一年不生病  

2017-06-21 16:09:54|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大刀阔斧《这种鱼吃了一年不生病》
    兵贵神速。明天,只要明天,刚刚交了卷的考生们就会从四面八方云集青岛。青岛已经张开了双臂,准备热烈地拥抱这些九月份的大学生。与此同时,青岛也准备好了钱袋子,准备狠狠地赚一把儿。出租车已经涨价了。餐饮、住宿、门票、娱乐等等,能涨的一定会涨。高丽书记来青岛的时候曾经指示我们:让他们大把地花,你们大把地赚。一定让他们把钱花得只剩下一张回去的飞机票。
    艳阳天。早上七点就热了起来。好在高考结束了。今年的考生真有福。连上帝都在帮他们。替他们高兴。
    好长时间没吃猪肉了。因此,眼前发黑、两腿发软。因此,闻到远处飘过来的阵阵肉香,我再也挪不动脚步。那个口味独特、干净整洁、做工精细的五花肉摊点,太有诱惑力了。
    吃货。
    玻璃罩内,一根根上面冒气,下面滴油的五花肉,正在井然有序地转动着。这些转动着的五花肉,在初升的、艳丽的太阳照射下,熠熠闪光、曲线优美。和五花肉那样熠熠闪光的,还有老板的脸颊;和五花肉那样曲线优美的,还有老板娘的身材。
    25一斤,买了30块钱的。
    隔壁,就是火烧铺。刚刚出炉、冒着热气的火烧,从中间掰开,夹进刚刚出炉、冒着热气五花肉,那真是一道人间美食。于是我大快朵颐。在这样的美食面前,胆固醇算什么玩意儿?我总不能老是眼前发黑、两腿发软吧?再说了,长命百岁是你们这些腰缠万贯、儿女孝顺之人的追求,我只能望尘莫及,或者说望洋兴叹。
    过瘾。
    早饭吃了肉,午饭就不能再吃了吧?那就改口,吃鱼。

针鱼。在青岛,大部分人叫针亮。25一斤,真敢要。这种鱼很少。每年上市
也就是半个月。

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 这条最大的。48元。胶东半岛的老人说这种鱼吃了一年不生病。
 
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胸腔和腹腔都是粉色的。你看多干净。这鱼生长的那片海水一定很清澈。
一定没有污染。就像我表哥家的虾皮。

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为了能进去滋味儿,鱼的两侧要用快刀这样一道道地切开。

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 入味。葱姜蒜花椒八角料酒酱油盐。颠盆。加盖儿。半个小时。
 
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还记得我的苦瓜酒吧?早喝了。这苦瓜却一直留着。一个偶然的机会,发现做鱼
的时候把酒苦瓜放进去,特别好吃。

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都是苦瓜,心却有红有白。和人一样。

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油少许。摆好。不爱吃苦瓜?那就白萝卜。一公分厚。

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把鱼和豆腐这样摆好。  

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热水。一定要一次性添足,中途不得再添水。

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放上几棵小葱。做鱼一定得这样放葱。 

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半个小时以后是这样的。把葱扔了,装盘即可。

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这是那份五花肉。三十块钱的。

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刚出炉、冒着热气的火烧,从中间掰开,夹进刚刚出炉、冒着热气五花肉,
真是一道人间美食。

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