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【转载】红烧鱼尾巴  

2016-11-01 16:35:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自dss.2005《红烧鱼尾巴》

红烧鱼尾巴


红烧鱼尾巴 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

工艺难度初中水平人数3人份
口味咸鲜味准备时间数小时烹饪时间<30分钟

1、鱼尾巴清洗干净,花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上,我腌了一个晚上

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2、准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片

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3、腌好的鱼尾巴挑去姜葱,拍上干淀粉

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4、下油锅炸了,油温要高,下锅就可以定型的那种,因为后面还要烧,不要求一定炸熟

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5、锅中留油,炒香葱姜蒜

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6、下炸好的鱼尾巴,加上调料(生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等)和高汤

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7、下入年糕,将火腿片摆在鱼身上,这样子火腿片不会上色摆盘好看,火腿片热透之后可以先出锅,以先出锅,用勺子将汤汁往鱼身上浇几次,让鱼更加入味儿

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8、大火烧开,转小火炖至入味儿,大火收汁

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9、出锅摆盘就好

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